小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

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2021年12月29日17:37:02 评论 0

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小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!


小寒过后,天气愈加寒冷,寒冷除了容易让人感冒,还会带来许多问题。


膝盖等关节受寒,会造成关节疼痛、僵硬;腹部受凉会出现腹部冷痛。


因此,及时驱寒暖身、保养身体非常有必要。


冬天是进补的最佳时节,你知道冬季的长寿“第一菜”、“第一肉”、“第一果”吗?


这些菜,家家都有,千万别错过!


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一菜:萝卜


白萝卜在民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。


萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。


而且,萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!


最佳食用方法


萝卜的上半段靠近叶子的部分,味道较甜、辣味较少,而且水分最多,应该生食,以做沙拉或凉拌为佳;


萝卜的中间部位,辛味及甜味程度相当,用来煮、蒸或熬炖最适合;


萝卜最末端的一块,是纤维最多的地方,而且辛味极浓,适合炒或油炸。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一肉:羊肉


温补气血、暖中祛寒的羊肉是秋冬季节进补的好食材,更是秋冬养生第一物。


与其它肉类食品相比,羊肉堪称绿色食品。


而且,羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,常吃羊肉可益气补虚,增强御寒能力。


正因为如此,才有“秋冬吃羊肉赛人参”之说。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!


最佳食用方法


蒸、炖、焖都是以水为媒介把肉烹熟,是最健康的做法。


一方面,加工温度较低,产生的致癌物较少;


另一方面,维生素破坏少,能最大限度地锁住营养。


三种方法中首推炖羊肉,肉嫩汤鲜最滋补。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一果:山楂


山楂是秋冬的应季食材,能开胃、消食、活血。


山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,因为它含有黄酮类化合物,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。


最佳食用方法


山楂生吃,有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效,减肥的人不妨试试。用山楂做汤或茶,适合胃口不好的人群。


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长寿第一杂粮:红薯


红薯被称为菜篮子里的“冠军菜”。


红薯中含有丰富的胡萝卜素,这是一种非常有效的抗氧化剂,可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上,也有助于清除体内的自由基,延缓衰老。


对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说,可适当增加红薯的摄入。


最佳食用方法


虽然人们习惯吃烤红薯,但实际上,蒸红薯才是更健康的选择,不仅能减少营养的流失,还能减少因烤制而产生的有害物质。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一补:枸杞


枸杞子味甘性平,有补肾滋阴、养肝明目、益气等功效,还具有降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。


枸杞中含有丰富的钙、磷、铁等营养成分,还有很好的药用价值,是天然的营养品。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!


最佳食用方法


枸杞有一种简便的吃法,就是早晚嚼食,这样可以使枸杞中营养成分被充分利用。


但嚼枸杞时要注意,数量上最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康的成年人每天吃20颗左右的枸杞就够了。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一汤:海带豆腐汤


海带中含褐藻胶、海藻酸等物质,可以降压降脂。


而豆腐是营养学界公认的健康食品,有降低胆固醇的作用,其中的卵磷脂在人体内形成胆碱,有防止动脉硬化的效果。


若在炖豆腐汤时加点海带,还能起到降脂降压的作用。两者配合,其降血脂的效果会更好。


做法


用葱姜蒜爆香后放入海带,加适量清水煮开,然后把切好的豆腐放入汤中,继续煮5分钟,再加盐和少许香油出锅即可。


小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

长寿第一“香”:茴香


茴香入胃经,能暖胃、开胃、养胃,调理各种胃寒型胃病。


胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能开胃,消化不良的人吃茴香能帮助消化,情绪抑郁的人吃茴香能振奋精神。


经研究发现,茴香中的茴香油还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体的作用。


做法


茴香菜切碎备用,加入鸡蛋、虾皮、盐等搅拌均匀。放入少量面粉搅拌,面粉稀一些较好。平底锅加油,倒入面糊小火两面煎熟即可。


温馨提醒:茴香属温性,所以过敏体质、阴虚火旺者最好少食或不食茴香。

 
小寒过后,吃这些长寿“第一”菜最进补!

特约审稿:高恩红


弥勒市中医医院中医主任医师,云南中医药大学兼职教授,云南省中医药学会急症委员会委员肿瘤专业委员会委员。1990年分配到弥勒市中医医院工作至今,一直从事中医内科工作,多次到省级医院短期学习和学术交流。


长:脾胃病、顽固性咳嗽、月经不调、前列腺炎、卵巢囊肿、脱发、多囊卵巢综合征、乳腺增生、痛风、甲状腺病。


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责任编辑丨马柔

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