专家详解有机茶叶的营养与健康

养生导读：茶叶一直作为保健饮料出现在人们的日常生活中，是中医中药食同源的代表，在许多中医典籍中有许多记载关于茶叶药理功能的文字。然而，医学发展到今天，人们开始注重饮茶的科学性了，从现代营养学的角度，也可以发现茶叶之于人，还是有其不可忽视的保健功能。

现代医学营养学是研究人体营养过程、需要和来源，及营养与健康关系的科学。随着科学技术的发展，营养学也逐渐完善和发展。现在已广泛地运用于临指导我们日常的饮食。

在我们茶叶中，含有丰富的矿物质、氨基酸、维生素、蛋白质和膳食纤维：

茶叶富含对人体有重要功能的硒、氟、锰、镁、锌、钼等10多种微量元素，与一般食物相比，饮茶对K、Zn、Mn、F、 Se等的摄入最有意义；

茶叶中氨基酸含量达2～4％，含有近30种氨基酸，特别是含有赖氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，蛋氨酸，亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸，缬氨酸八种人体必需氨基酸；

茶叶中含有丰富的维生素，如有VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族多种维生素。茶叶中的维生素可称为“维生素群”，饮茶可防治各种维生素缺乏症；

茶叶富含蛋白质和膳食纤维，膳食纤维是不被人体所消化吸收的多糖类碳水化合物与木质素的统称，其主要功能是具有强的持油、持水性能，能螯合消化道中的胆固醇，重金属等有毒物质，并能促进肠胃蠕动，起到解毒作用。可见，茶叶中丰富的营养物质是其良好保健功能的基础。

此外，茶叶中还含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、茶皂素、茶多糖等二代谢产物，它们对人体具有良好的药理保健功能。