谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。

中医认为，黑芝麻味甘，性生寒，炒熟后性温，无毒，入胃、大小肠三经。

《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通“任督二脉”！

此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。

现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

小小黑芝麻，用途多多

1.美容养发

具体吃法：取黑芝麻15克，粳米100克，枸杞10克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方，可每天食用。

2.治呃逆

具体吃法：取黑芝麻100克，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用1次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。

3.缓解便秘

具体做法：取黑芝麻、桑叶适量各等分研成细末，和蜂蜜制成丸。每次服用9克，每日3次，连用1～2周即可见效。

4.催乳

具体做法：准备黑芝麻、胡桃肉各15克，分别炒熟，加入新鲜嫩丝瓜50克，共捣为泥，沸水500毫升冲服，连药渣同服。每日1剂，分早晚2次服用。一般服药4～5天即可见效。

5.缓解风寒感冒

具体做法：取黑芝麻炒焦50克，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。

6.预防脱发

具体做法：取黑芝麻250克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚1次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。

7.补肾气

具体做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到粥里一起吃，好吃又补肾，还能去除黑眼圈。

8.防骨质疏松

具体做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

芝麻这样吃，功效翻倍

1.黑芝麻桑椹糊

配料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后在砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味食材，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋阴清热，有辅助降低血脂之良效。

2.肾健脾糊

做法：韭菜籽1份、山药饮片2份、黑芝麻1份、核桃1份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次1勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。

功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的人秋冬季节食用。

3.黑芝麻枣粥

原料：红枣适量、粳米500克，黑芝麻适量。

做法：黑芝麻炒香，碾成粉；锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；食用时加糖调味即可。

功效：具有补肝肾乌发等效果。

当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择！

特约审稿：瞿广城

云南省中医中药研究院附属医院副主任医师，全国第六批老中医药专家学术经验继承人，师承于云南省名老中医帅焘主任。2003年毕业于云南中医药大学中医学本科专业，从事中医临床、科研16年，曾任云南省中医中药研究院附属医院院长。曾到北京地坛医院中西医结合科、广东省中医医院儿科、云南省第一人民医院急诊科、昆明医科大学第二附属医院全科医师骨干培训班、昆明市中医医院肛肠痔瘘科进修学习。

擅长：月经不调、痛经、闭经、多囊卵巢、不孕、更年期综合征、感冒、咳嗽、哮喘、心悸、荨麻疹、皮肤过敏、胃炎、急性肠炎等。

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